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pimprenelle

La Pimpenelle Sanguisorba officinalis è una pianta erbacea che è anche conosciuta con il nome di Pied-de-Coq. Ha aste erette e foglie verdi scure e fiori da giugno a settembre con fiori rosa o rossi a forma di orecchie. Pimprenelle viene dall'Europa e dall'Asia ed è stata utilizzata dall'antichità per le sue proprietà medicinali. Le foglie di pimprenelle possono essere utilizzate come ingrediente in insalate, zuppe e salse o come contorno per piatti di carne e pesce. Possono anche essere saltati come verdure o aggiunti a frittette e quiche.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

Recipe Not Found!
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
269 Cal
Lipidi
-1 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
0.5 G
Proteina
20 G
Zuccheri
0.5 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Quali piatti vanno bene con il gusto dei pimprenel ?
I pimpenel hanno un gusto leggermente amaro e erbaceo che si accompagna bene con insalate verdi, verdure grigliate e piatti di carne come stufati. Possono anche essere usati per aromatizzare salse e medicazioni.
Come scegliere i pimprenel ?
Cerca foglie di pimprenelle verdi e vibranti, senza segni di avvizziti o macchie marroni. Le foglie di pimprenelle devono essere carnose e spesse, con una consistenza leggermente vellutata. Se possibile, scegli le foglie di pimprenelle coltivate localmente e stagionali, perché saranno più fresche e gustose.
Quali sono le varietà di pimpenelle ?
Esistono diverse varietà di pimpenelli, tra cui la farmacia Pimprenelle (Sanguisorba officinalis), la Pimternella Water (Sanguisorba) e la Grande Pimprenelle (Sanguisorba Major).
Come cucinare i pimprenel ?
Le foglie di pimprenelle sono deliziose nelle insalate. Aggiungili alle insalate di verdure per aggiungere sapore e consistenza. Le foglie di pimprenelle possono essere utilizzate per fare una zuppa. Fai bollire le foglie con verdure, aglio e spezie per creare una zuppa aromatica e nutriente. Le foglie di pimprenelle possono essere utilizzate per fare un'infusione. Fai bollire l'acqua, aggiungi i fogli pimpenelle e lascia infondere per circa 10 minuti. Servire caldo o freddo, dolce o no.
Quali sono i vantaggi di pimpenelle ?
Le pimterne sono ricche di antiossidanti, in particolare polifenoli, che possono aiutare a prevenire malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Sono anche una buona fonte di vitamina C, vitamina K, ferro e manganese.
Come mantenere i pimprenel ?
Rimuovere le foglie danneggiate e lavarle con cura con acqua fredda per rimuovere tutto lo sporco o i residui. Snactli delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso. Mettili in un sacchetto di plastica perforato per consentire all'aria di circolare. Tienili in frigorifero. Pimpenelle può essere mantenuta fino a cinque giorni.

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